Les cassoles de tros van néixer quan el pagesos es feien el menjar al tros, utilitzant tots els productes naturals del temps.

Ingredients:

Llonganissa
Costella de porc
Cansalada virada
Cargols plans
Conill
3 tomàquets madurs
1 ceba grossa
2 albergínies
2 pebrots rojos
Una fulla de llorer
Oli d’oliva, sal i un pòls de pebre negre.

Picada:

3 alls
2 fulles de julivert       
Un pols de safrà
8 o 10 ametlles torrades

Realització
Posarem la cassola amb oli calent i tirarem tota la carn, ho remenarem una mica i ja podem afegir la resta d’ingredients, quan ja està quasi cuit hi afegirem la picada i la sal corresponent. Anirem remenant fins que quedi tot ben cuit, això es molt important perquè la cassola sigui bona.

Cassola de tros(hivern)

Els pagesos quan anaven a treball tot el dia, de casa s’emportaven només la cassola, l’oli, el pa i el vi. La resta d’ingredients ja els trobaven al camp, paraven les rateres i agafaven una gran varietat d’ocells, els plomaven, els netejaven i els ficaven a la cassola juntament amb els cargols que solien plegar. Els cargols sempre eren plans, perque els pagesos deien “Que el cargol bover la cassola fa malbé”.

Ingredients:

¼ kg d’espinacs
½ kg  de mongeta blanca cuita
2 cebes
2 tomàquets
1 pebrot
8 o 10 alls

Realització

Primer es fa el sofregit i després s’afegeix la carn i els cargols. L’oli ha d’esser ben abundant i es cou sempre a foc lent fins que estigui ben cuit.

Orelletes de festa major

Els pagesos quan anaven a treball tot el dia, de casa s’emportaven només la cassola, l’oli, el pa i el vi. La resta d’ingredients ja els trobaven al camp, paraven les rateres i agafaven una gran varietat d’ocells, els plomaven, els netejaven i els ficaven a la cassola juntament amb els cargols que solien plegar. Els cargols sempre eren plans, perque els pagesos deien “Que el cargol bover la cassola fa malbé”.

Ingredients:

6 ous
1 vaset d’anís
1 vaset de moscatell o Licor 43
1 cullerada sopera de sucre per ou
1 sobre de llevadura
½ paquet de Tamatina
½ vaset d’oli
1 vaset d’aigua de matafaluga, canyella
i pela de llimó bullit i colat, i que no estigui massa calent
un tubet de vainilla i una mica de sal
la farina corresponent.

Realització

   En un estri hi posarem tots els ingredients i començarem a remenar fins que els ous i el sucre estiguin ben desfets. Després anirem afegint poc a poc la farina i anirem remenant. Finalment, amassarem la pasta deixant-la compacta, però una mica tova, després farem una panets com a ous i els deixarem reposar 2 o 3 hores depenent de la temperatura.
Posarem la cassola al foc plena d’oli i quan aquest ja estigui una mica calent, aplanarem els panets. Damunt del genoll hi posarem un drap blanc i enfarinat i anirem estirant la pasta fins que sigui ben fina. Aquest sistema es el típic per fer les orelletes, però avui també es fan posant-les damunt d’una taula ben sucada d’oli i així les van treballant fins fer-les ben fines. Després ja es poden posar a la cassola, se’ls hi dóna la volta, i ja es poden treure. Una vegada fora del foc se’ls hi posa el sucre per damunt i ja veureu que bones estant.

Ametlles de la padrina

Ingredients:

½ kg d’ametlles pelades
4 cullerades de sucre
4 cullerades d’oli

Realització

    Posarem tots els ingredients en una paella hi anirem remenant sense parar fins que les ametlles quedin caramel·litzades. Després es treuen i es posen damunt del marbre de la cuina i amb una cullera de fusta es van separant. Es deixen refredar i es guarden en pots de vidre ben tapats.

Licor de pressic

Ingredients:

1 kg de pressics a trossets
1 l. D’aigua

Realització

    Es posa a bullir fins que estiguin ben cuits i després es cola i es deixa refredar.

Tot seguit per cada litre de suc de pressic, que haurem obtingut, hi afegirem  un vas d’anís i un vas de sucre. Es posa tot en fred i ben barrejat fins que es desfaci el sucre, seguidament es posa a les botelles i ja es pot servir.